Arroz com Pequi Picante

1 (sobremesa) de corante
3 (sopa) de óleo
Sal, alho, pimenta verde e cheiro verde a gosto
10 pedaços médios de mandioca
1 quilo de carne de sol
500 gramas de arroz
4 tomates maduros
2 cebolas médias
20 pequis


Esquentar o óleo e colocar a carne em cubos para fritar até amaciar. Separadamente cozinhar o pequi e a mandioca e reservar. Depois de fritar a carne acrescentar o arroz, o corante, o sal, o alho e a pimenta e mexer bastante. Colocar os tomates e as cebolas picadas. Por fim o cheiro vede. Colocar o pequi com a água do cozimento e a mandioca e deixar cozinhar. Acrescentar água se precisar