Almôndegas

2 Kilos de Carne de Porco - Pernil (deixar alguma gordura)
1 pires (chá) de farinha de mandioca bem fininha
alho, sal e pimenta à gosto
3 Kilos de colchão mole
2 ovos inteiros


Sovar bem os ingredientes e moer 2 vezes, sovar mais, deixar descansar por 1 hora na geladeira. Fazer bolas do tamanho de 1 bola de Tênis. Colocar na gordura fria em fogo brando para cozinhar. Caso queira guardar para utilização em outros dias, conservar imersa em 3 quilos de gordura de porco.