Ambrosia

250 gramas de açúcar refinado
Cravo e canela em pau a gosto
1 litro de leite
4 gemas
2 claras


Colocar o leite e o açúcar em uma panela e reduzir a 50%. Acrescentar o cravo e a canela. Bater as claras em neve. Bater as gemas. Envolver as claras com as gemas. Juntar os ovos batidos com o leite reduzido. Colocar a panela no fogo e cozinhar até engrossar. Mexer devagar virando os ovos batidos de vez em quando.