Arroz caipira

1 (chá) de abobrinha cortada bem fininha
1/3 (chá) de queijo Minas ralado grosso
¼ (chá) de salsa e cebolinha
2 (chá) de caldo de galinha
¼ (chá) de cebola picada
2 (chá) de arroz cozido
¼ (chá) de cachaça
1 (sopa) de azeite
3 dentes de alho picado
Sal a gosto


Colocar o azeite na panela, o alho e deixar dourar. Em seguida, colocar a cebola e o sal. Colocar o arroz, misturar por alguns segundos e acrescentar a cachaça. Deixar evaporar. Colocar o caldo de galinha aos poucos. Juntar a abobrinha por cima e deixar cozinhar. Acrescentar o queijo, a salsa e a cebolinha picados. Servir quente.