Arroz Carreteiro Completo

2 quilos de lingüiça calabresa defumada
1 e ½ quilos de bacon
4 quilos de carne seca
2 quilos de lingüiça mista
1 litro de óleo de soja
2 cabeças de alho
1 quilo de cebola
5 quilos de arroz


Cortar a Carne Seca em cubo e ferver 2 vezes trocando de água a cada fervura para retirar o excesso de sal. Fritar o bacon até dourar e reservar, fritar as lingüiças e reservar. Em seguida colocar o alho e depois a cebola e deixar refogar até dar o ponto. Em seguida colocar a carne seca, a lingüiça e o bacon, deixar dar uma boa refogada depois colocar o arroz, e fritar. Colocar a água fervente o necessário e deixar secar até servi-lo.