Arroz de forno

arroz
Molho de frango

Molho:
1 (sobremesa) de urucum
1 (sopa) de azeite
4 tomates sem pele e sem sementes
1 cebola grande picada em cubos
1 pitada de noz moscada
5 dentes de alho picados
Tempero caseiro verde
2 peitos de frango
Caldo de um limão
Água para aferventar
Salsa e cebolinha
Pimenta a gosto
Folha de louro


Retirar o excesso de pele do frango, lavar e colocar na água fervendo com o caldo do limão para retirar o cheiro. Deixar nesta água por 5 minutos. Lavar e reservar. Fazer o refogado com óleo, alho, cebola, urucum e tomates. Colocar o frango para dourar neste tempero e pingar água aos poucos para ele cozinhar. Depois de cozido, desfiar o peito, incorporar ao molho, experimentar o tempero e reservar. Fazer a montagem seguindo a ordem: arroz, molho, queijo ralado, arroz, molho, 2 ovos inteiros batidos, farinha de rosca e queijo. Levar ao forno para gratinar.

Terminação do prato:
2 ovos batidos