Arroz mulato

1 grande de molho de soja
4 (sopa) de azeite
½ (sopa) de sal
½ quilo de arroz-agulha
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 cebola pequena
1 litro de água


Levar uma panela ao fogo com o azeite, o louro, o alho e a cebola e deixar refogar. Juntar o arroz e fritar tudo. Adicionar molho de soja, a água fervendo e o sal. Deixar cozinhar durante 12 minutos em fogo brando. Se quiser, acrescentar coentros picados ao arroz. Decorar com folhas de louro.